夏季可能要到6月21日才开始，但野炊季节将从阵亡将士纪念日周末开始。因此，擦洗烧烤架，然后停靠当地的肉类市场：我们拥有AutoWeek认可的菜单，一定能满足您的要求。
入学荷兰曼德尔的排骨
沙拉：鲍勃·格里辛格的黄瓜沙拉
侧：娜塔莉·内夫（Natalie Neff）的烤芦笋
甜点：格雷格·米格里洛（Greg Migliore）的苹果派
甜点：双重巧克力浓咖啡曲奇
喝：戴尔·杰维特（Dale Jewett）的玛格丽塔（Margaritas）
副出版商兼编辑荷兰人Mandel的《 Righteous Ribs》
在前一天晚上准备排骨进行揉搓。用锋利的削皮刀去除肋骨内侧的“银色皮肤”；用刀背将皮肤剥落。将肋骨放在一块铝箔上，然后轻轻拍打。虽然最好在前一天晚上进行此操作以确保风味渗入，但也可以在开始烹饪前半小时进行。重要：如果肋骨已经放在冰箱中，请确保将其取出并在烘烤前使其恢复到室温。
将烤箱设置为225度。打开铝箔纸（我总是将铝箔纸双重包裹，因为您会对它产生的汁液感到惊讶。哎呀，当我输入这个时，我开始对这个想法垂涎三尺。）取两个冰块，将它们放在肋骨下的铝箔上，然后包好。将肋骨放在半块饼干上，放入烤箱烘烤至少2个小时。
当一团团的香气弥漫在空气中时，您会被诱惑从烤箱中取出肋骨，将其打开并欣赏您的努力。抵抗这种诱惑。两个小时后，从烤箱上取下肋骨，让它们坐在柜台上冷却。（为什么：您正在尝试使结缔组织凝固，以便将其放在烤架上时（用低火加热），肋骨保持在一起，不会散开。）嘿，我说这些都是肋骨。对于这些快速烹饪，我什么也没说。
在将肋骨放入焦炭之前，将菜籽油撒在格栅上，以准备烧烤。这样做时，请先将烤架从烤架上取下，因为如果揉搓的糖太热，糖可能会燃烧。您想要口中没有不良味道的颜色和味道。您可以自己制作烧烤酱（捣碎的西红柿，糖蜜，红糖，盐，胡椒粉，Worstershire酱混合即可），或者可以得到Sticky Fingers品牌。我发现它工作正常。粘贴两侧的肋骨并监视情况。记住，厨师会得到一些奇妙的肋骨肉，它们会从骨头上掉下来。
新闻高级编辑Bob Gritzinger的黄瓜沙拉
配料
2个大黄瓜
2茶匙盐
1杯半或奶油
2-3汤匙糖
醋调味（约2-3茶匙）
方向
将黄瓜去皮，切成薄片。撒在盘子上，撒上盐。五分钟后，用手挤压黄瓜以减少水分，然后将黄瓜放入两夸脱的碗中。
将奶油，糖和醋混合在一个小碗中，分别准备调味料。将调味料倒在黄瓜上并扔。夏季晚些时候，也可以在新鲜的嫩生菜上调味。
路测编辑Natalie Neff的《烤芦笋》
（改编自粮食网络）
配料
1磅新鲜芦笋（注意：购买芦笋时，请寻找带有深绿色或紫色小尖头的坚固长矛。）
4汤匙橄榄油
1茶匙盐
方向
握住茎的两端，修剪芦笋的底部，将其弯曲，使其在其嫩嫩的部位被卡住。用橄榄油将秸秆轻轻涂上一层，并撒上盐。
芦笋完全煮熟仅需五分钟，因此请等您的饭食准备好后再将秸秆放在烤架上。每分钟左右转动每个矛，看着芦笋上的斑点变成褐色（这应该发生）。不允许秸秆炭化。
从烤架上取下，趁热食用。
高级网络记者Greg Migliore撰写的Apple Pie
（改编自《家的味道》）
配料
1/2杯糖
1/2杯包装的红糖
3汤匙多用途面粉
1茶匙肉桂粉
1/4茶匙姜粉
1/4茶匙肉豆蔻粉
6至7杯切成薄片的去皮的苹果馅饼
1汤匙柠檬汁
双壳派糕点（9英寸）
1汤匙牛油
1个蛋清
额外的糖
方向
在一个小碗中，加入糖，面粉和香料，放在一旁。在另一个碗里，把苹果和柠檬汁一起扔。加入糖的混合物并折成大衣。
在9英寸的饼盘上铺上底部的酥皮皮。上面加苹果混合物，并加黄油点。将第二个糕点皮放在馅料的顶部。修剪并密封外壳边缘。在糕点中切成三等分。
在一个小碗里搅拌蛋清，然后涂在糕点上。撒上糖。用箔纸松散地覆盖边缘，该边缘的褐变速度快于外壳的其余部分。
在375度下烘烤25分钟。取下箔纸，再烘烤20至25分钟，或直到外壳变成金褐色。
上菜前先在铁丝架子上冷却。
双重巧克力浓咖啡曲奇
谁不喜欢在咖啡中泡饼干？该食谱来自www.thenaptimechef.com，是www.food52.com的获奖者。凯尔西（Kelsey）说，咖啡增强巧克力味道的方式就是为什么她开始用浓缩咖啡粉调制自己喜欢的巧克力饼干。凯尔西（Kelsey）补充说，这些饼干不适合胆小的人。他们are废而富有，最好搭配一杯牛奶。
制作50-55个饼干
配料
2 1/4支无盐黄油，室温
1杯糖
1杯浅红糖
2个鸡蛋，室温
2 1/2杯面粉
3/4杯不加糖的可可粉
1茶匙小苏打
1茶匙粗盐
2汤匙速溶咖啡粉（如Medaglia D“ Oro或类似产品）
12盎司半甜巧克力片
方向
将烤箱预热至350
将黄油和糖涂奶油直到轻盈蓬松。然后，一次添加一个鸡蛋，每次添加后混合以确保它们混合均匀。
在一个单独的碗中，将干成分混合在一起：面粉，可可粉，小苏打，盐和浓缩咖啡粉。我用打蛋器确保干成分混合均匀。
在搅拌机处于低位的情况下，将干成分缓慢地添加到湿成分中，并根据需要刮擦碗的侧面。混合所有东西，直到成分完全混合，但不要过分搅拌。用木勺搅拌巧克力片。
在烤盘上铺上Silpat或羊皮纸。使用1-1 / 2英寸冰淇淋勺或圆形茶匙，将面团放在相距2英寸的板上。烘烤10-12分钟。在电线架上冷却并上桌。
互动编辑Dale Jewett的《玛格丽塔在岩石上》
配料
商店购买的玛格丽塔混合
龙舌兰酒
冰
方向
将玛格丽塔酒与龙舌兰酒混合。在玻璃杯中加冰，然后加入玛格丽塔酒。忽略盐（对您不利）并享用。
-由伊齐·本德尔（Izzi Bendall）编译
